本发明公开了一种大豆多肽及其制备方法与应用。
其特征是以腐乳为原料、分两步提取制备大豆多肽。
首先,将腐乳、腐乳冻干品或脱脂腐乳按1:5‑1:10加水后,提取,经离心或过滤,收集滤液,蒸发浓缩,冷冻干燥;再经Sephadex G15葡聚糖凝胶层析过滤、分部收集,获得分子量为500‑1000Da和分子量500Da以下的水溶性大豆多肽。
在此基础上,水提后余下的残渣再用60‑90%乙醇进行提取,经离心或过滤、浓缩及干燥,即为分子量3000Da以下的醇溶性大豆多肽。
以上述方法提纯制备的大豆多肽,纯度在80%以上,盐含量在0.5%以下,抗氧化活性、抑制乳腺癌细胞MCF‑7和肝癌细胞HepG2生长的作用显著。
李理 蔡若纯 郑茵
华南理工大学
510640 广东省广州市天河区五山路381号
本发明公开了一种大豆多肽及其制备方法与应用。
其特征是以腐乳为原料、分两步提取制备大豆多肽。
首先,将腐乳、腐乳冻干品或脱脂腐乳按1:5‑1:10加水后,提取,经离心或过滤,收集滤液,蒸发浓缩,冷冻干燥;再经Sephadex G15葡聚糖凝胶层析过滤、分部收集,获得分子量为500‑1000Da和分子量500Da以下的水溶性大豆多肽。
在此基础上,水提后余下的残渣再用60‑90%乙醇进行提取,经离心或过滤、浓缩及干燥,即为分子量3000Da以下的醇溶性大豆多肽。
以上述方法提纯制备的大豆多肽,纯度在80%以上,盐含量在0.5%以下,抗氧化活性、抑制乳腺癌细胞MCF‑7和肝癌细胞HepG2生长的作用显著。