本发明公开了一种油茶籽压榨提香工艺方法,其包括如下工艺步骤:一.烘炒茶籽仁新鲜油茶果剥壳后,所得油茶籽进行干燥、水洗、全脱壳、比重分离、烘炒,获得香味浓郁的茶籽仁;二.熟化茶籽仁新鲜油茶果剥壳后,所得油茶籽进行干燥、水洗、全脱壳、比重分离、熟化,获得熟化的茶籽仁;三.压榨将步骤一茶籽仁30‑50份、步骤二茶籽仁50‑70份和活性炭颗粒0.1‑1份,混合均匀,投入压榨机中榨油,过滤获得香味浓郁的浓香山茶油。
本发明工艺简单,所得茶油酸价低,风味浓郁,无毒安全,卫生营养。
赖琼玮 陈劲松 杨耀学 邓一军 凌小辉 黄闺
湖南大三湘茶油股份有限公司
421311 湖南省衡阳市衡南县云集工业园内
本发明公开了一种油茶籽压榨提香工艺方法,其包括如下工艺步骤:一.烘炒茶籽仁新鲜油茶果剥壳后,所得油茶籽进行干燥、水洗、全脱壳、比重分离、烘炒,获得香味浓郁的茶籽仁;二.熟化茶籽仁新鲜油茶果剥壳后,所得油茶籽进行干燥、水洗、全脱壳、比重分离、熟化,获得熟化的茶籽仁;三.压榨将步骤一茶籽仁30‑50份、步骤二茶籽仁50‑70份和活性炭颗粒0.1‑1份,混合均匀,投入压榨机中榨油,过滤获得香味浓郁的浓香山茶油。
本发明工艺简单,所得茶油酸价低,风味浓郁,无毒安全,卫生营养。