本发明公开了一种保德油枣醋的制作方法，包括以下步骤：A:精选保德油枣、高压冲洗、晾干烘焙、切丁焖蒸；B:酒精发酵；C:醋酸发酵；D:熏制果醋；E:淋制、过滤、澄清；F:灭菌陈化；G:无菌灌装。
所生产的红枣醋具有色泽美、口感好、酸甜适中、同时不失山西陈醋具有的独特风味和功效。

任忠智 朱耀 闫彩萍 张智明

山西中农富保醋业有限公司

036600 山西省忻州市保德县东关镇大黄坡村

本发明公开了一种保德油枣醋的制作方法，包括以下步骤：A:精选保德油枣、高压冲洗、晾干烘焙、切丁焖蒸；B:酒精发酵；C:醋酸发酵；D:熏制果醋；E:淋制、过滤、澄清；F:灭菌陈化；G:无菌灌装。
所生产的红枣醋具有色泽美、口感好、酸甜适中、同时不失山西陈醋具有的独特风味和功效。