本发明涉及一种西兰花蛋白肽的制备方法，该方法以西兰花蛋白为原料，经过预处理、酶解、灭酶活、分离及干燥等步骤制备得到西兰花蛋白肽粉。
本发明的方法工艺稳定，成本低，非常适合工业化生产。
本发明还涉及所制备的西兰花蛋白肽及其在抗氧化、降胆固醇、降血脂中的用途。

王继栋 齐欢 郑晓鹤 张辉 王永东 唐海玲 林海鸣

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318000 浙江省台州市椒江区外沙路46号

本发明涉及一种西兰花蛋白肽的制备方法，该方法以西兰花蛋白为原料，经过预处理、酶解、灭酶活、分离及干燥等步骤制备得到西兰花蛋白肽粉。
本发明的方法工艺稳定，成本低，非常适合工业化生产。
本发明还涉及所制备的西兰花蛋白肽及其在抗氧化、降胆固醇、降血脂中的用途。