食品级超高比表面积果胶冻干气凝胶多孔材料及制备方法

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本发明公开了一种食品级超高比表面积果胶冻干气凝胶多孔材料及制备方法，包括：对果胶进行酰胺化处理，获得酰胺果胶；取酰胺果胶配置成酰胺果胶溶液，向酰胺果胶混合中加入木葡聚糖，并保持木葡聚糖质量浓度为0.5％‑2.0％，配置成果胶溶液；向果胶溶液中加入葡萄糖酸内酯，静置，得到网络凝胶；将网络凝胶干燥后得到果胶冻干气凝胶多孔材料。本发明材料可用于重金属吸附、生物酶载体、隔热保温等新材料应用领域，也可以用于生物基多孔固态模拟体系、营养素靶向载体、油脂吸附材料、风味物质载体、酥脆型新食品等食品加工领域。