一种啤酒发酵过程温度控制方法
摘要文本
本发明涉及酿造工业技术领域，具体涉及一种啤酒发酵过程温度控制方法，用于解决传统的啤酒发酵过程通常依赖于酿酒师的经验和直觉来进行温度控制，无法实现精确控制的问题，本发明通过分析啤酒发酵设备内的啤酒特征状态参数，了解发酵初始温度并进行匹配处理，同时监测酵母代谢和外部环境参数，得到代谢和环境影响指数，同时进行综合计算分析得到发酵温度调控参数，从而实现了不同设备和条件下的温度控制，该方法增强了发酵稳定性，降低了人员成本，帮助了解酵母热量和外部温度对发酵的影响，判断当前发酵温度是否适宜，并调整控制策略自动调整设备发酵温度，确保啤酒在最佳条件下发酵，从而提高啤酒质量。 来自马-克-数-据-官网
申请人信息
- 申请人:淮阴工学院
- 申请人地址:223005 江苏省淮安市经济技术开发区枚乘东路1号
- 发明人: 淮阴工学院
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种啤酒发酵过程温度控制方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311721567.3 |
| 申请日 | 2023/12/14 |
| 公告号 | CN117757996A |
| 公开日 | 2024/3/26 |
| IPC主分类号 | C12Q3/00 |
| 权利人 | 淮阴工学院 |
| 发明人 | 郑蓉建; 张涛; 白秋产; 应根旺 |
| 地址 | 江苏省淮安市经济技术开发区枚乘东路1号 |
专利主权项内容
数据由马 克 数 据整理 1.一种啤酒发酵过程温度控制方法，其特征在于，包括：步骤一：对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的啤酒特征状态参数进行获取分析，由此对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内啤酒的发酵初始温度进行匹配分析处理，得到发酵初温范围等级；步骤二：对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内的酵母代谢状态参数进行获取分析，由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内影响发酵温度的代谢影响指数进行分析处理，得到代谢影响指数；步骤三：对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备外的环境状态参数进行获取分析，由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备外影响发酵温度的环境影响指数进行分析处理，得到环境影响指数；步骤四：接收代谢影响指数和环境影响指数，由此对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数分析处理，得到各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数；步骤五：基于各啤酒发酵设备内对应当前检测时间点的发酵温度调控参数对各啤酒发酵设备内啤酒发酵过程温度执行相应的调控。