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一种葛根粉及其制备方法和应用
摘要文本
本发明公开了一种葛根粉及其制备方法和应用，涉及葛根粉制备领域，其中所述葛根粉的制备方法，包括以下步骤：将葛根浆液在电场强度为3～10kV/cm下进行脉冲电场处理，使葛根浆液中黄酮类物质吸附在可溶性膳食纤维中，然后经冷冻干燥，得到葛根粉。通过本发明中的方法制备得到的葛根粉中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的24.9％，可溶性膳食纤维对黄酮的吸附量为53.4mg/g，并且通过申请中的葛根粉制备得到的葛根粉果冻具有更好的稳定性和质感。
申请人信息
- 申请人:武汉轻工大学
- 申请人地址:430048 湖北省武汉市常青花园学府南路68号
- 发明人: 武汉轻工大学
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种葛根粉及其制备方法和应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311782020.4 |
| 申请日 | 2023/12/22 |
| 公告号 | CN117652663A |
| 公开日 | 2024/3/8 |
| IPC主分类号 | A23L33/10 |
| 权利人 | 武汉轻工大学 |
| 发明人 | 李书艺; 李宇恒; 祝振洲; 王雪华 |
| 地址 | 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号 |
专利主权项内容
1.一种葛根粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将葛根浆液在电场强度3～10kV/cm下进行脉冲电场处理，使葛根浆液中黄酮类物质吸附在可溶性膳食纤维中，然后经冷冻干燥，得到葛根粉。