一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖制备方法、结构鉴定与应用
申请人信息
- 申请人:南京农业大学
- 申请人地址:210095 江苏省南京市玄武区卫岗1号
- 发明人: 南京农业大学
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖制备方法、结构鉴定与应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202210971294.7 |
| 申请日 | 2022/8/12 |
| 公告号 | CN117756953A |
| 公开日 | 2024/3/26 |
| IPC主分类号 | C08B37/00 |
| 权利人 | 南京农业大学 |
| 发明人 | 王沛; 刘安琪; 杨润强; 谢翀; 顾振新; 姜东 |
| 地址 | 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园南京农业大学基地 |
摘要文本
本发明涉及一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖(AX)制备方法、结构鉴定与应用，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经碱液‑尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析后得到高纯度抗冻AX，分析了其分子结构与抗冻活性。本发明制备方法简单、绿色安全，可大规模生产，制得抗冻AX活性高，作为添加剂应用于冷冻食品，且本发明对抗冻AX进行了结构鉴定，为深入研究其抗冻的构效关系、作用机制奠定基础。 百度搜索专利查询网
专利主权项内容
1.一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖(AX)制备方法、结构鉴定与应用，其特征在于，以小麦麸皮为原料，经碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析，得到高纯度抗冻AX，对其分子结构和抗冻活性进行了分析，具体包括以下步骤：(1)抗冻AX制备：按公知方法，小麦麸皮经灭酶、碱液-尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离后制得麦麸抗冻多糖；配置浓度为0.5％～2％(w/v)的麦麸抗冻多糖水溶液，用离子交换柱对麦麸抗冻多糖进行一次纯化，用0～0.5M NaCl进行等度洗脱，用苯酚-硫酸法跟踪洗脱曲线收集多糖，浓缩、冷冻干燥；配置浓度为1％～2％(w/v)的多糖水溶液，以纯水为洗脱液，用分子筛凝胶柱进行二次纯化，浓缩、冻干后得到纯化的抗冻AX；(2)抗冻AX结构鉴定：配置1％～2％(w/v)抗冻AX水溶液，用分子排阻高效液相色谱测定其分子量；抗冻AX经酸解、衍生化后，通过反相高效液相色谱测定其单糖组成；抗冻AX经甲基化、水解、还原和乙酰化后进行气相-质谱联用检测；抗冻AX溶于DO中，进行核磁共振分析；2(3)抗冻AX活性分析：用20％～40％(w/v)的蔗糖溶液配置0.1％～1.0％(w/v)的抗冻AX水溶液，用配备冷冻台的偏光显微镜观察抗冻AX溶液在-8℃下形成冰晶尺寸随时间的动态变化，计算抗冻AX对冰晶生长抑制活性。 微信公众号马克数据网