一种调控羊肚菌风味的基因及其筛选方法

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上海市农业科学院取得“一种透气窗帘布”专利技术，一种调控羊肚菌风味的基因及其筛选方法，所述调控羊肚菌风味的基因的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明通过不同培养温度筛选羊肚菌风味相关基因，可用于开发羊肚菌鲜味剂来发挥羊肚菌提鲜作用。