← 返回列表
一种香菇咸味肽及其制备方法和应用
申请人信息
- 申请人:上海市农业科学院
- 申请人地址:201106 上海市闵行区北翟路2901号
- 发明人: 上海市农业科学院
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种香菇咸味肽及其制备方法和应用 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311470960.X |
| 申请日 | 2023/11/7 |
| 公告号 | CN117534724A |
| 公开日 | 2024/2/9 |
| IPC主分类号 | C07K7/06 |
| 权利人 | 上海市农业科学院 |
| 发明人 | 杨焱; 陈道游; 陈万超; 李文; 刘朋; 吴迪; 张忠 |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号12栋 |
摘要文本
上海市农业科学院获取“一种透气窗帘布”专利技术，来自马-克-数-据-官网 本发明属于活性肽技术领域，具体涉及一种香菇咸味肽及其制备方法和应用。本发明所述香菇咸味肽来源于香菇子实体的蛋白酶解液，咸味增强能力最强，与4.0g/LNaCl溶液相比，所述香菇咸味肽可替代50％左右的NaCl，可以达到减盐不减咸的效果，同时所述香菇咸味肽也具有较高的鲜味值，可以用于包括低盐增鲜食品在内的低盐食品的制备。
专利主权项内容
1.一种香菇咸味肽，所述香菇咸味肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。