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调味品中氨基酸及生物胺的快速检测定量方法
申请人信息
- 申请人:中国海洋大学
- 申请人地址:266100 山东省青岛市崂山区松岭路238号
- 发明人: 中国海洋大学
专利详细信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 调味品中氨基酸及生物胺的快速检测定量方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311655792.1 |
| 申请日 | 2023/12/5 |
| 公告号 | CN117607305A |
| 公开日 | 2024/2/27 |
| IPC主分类号 | G01N30/02 |
| 权利人 | 中国海洋大学 |
| 发明人 | 薛长湖; 王立昊; 渠文慧; 温运启; 李若姝; 刘红英 |
| 地址 | 山东省青岛市崂山区松岭路238号 |
摘要文本
本发明公开了一种调味品中氨基酸及生物胺的快速检测定量方法，属于食品检测技术领域。本发明根据待测样品特性进行前处理，得到样品溶液；将样品溶液进行滤膜过滤；取待测样品、含PITC的乙腈溶液、含三乙胺的乙腈溶液，避光、室温、剧烈涡旋震荡，进行衍生反应；再进行HPLC分析。本发明能够针对21种氨基酸、多种生物胺，以及牛磺酸进行定性定量检测，且远低于现有技术中的检测时间。本发明针对样品特性进行前处理，克服了PITC衍生对高盐高糖等机制效应的干扰，成本较低，有利于推广于各调味品的游离氨基酸及生物胺、牛磺酸的检测中本发明能够解决多种调味品中的氨基酸类检测，尤其是如酱油等高鲜类调味品。 （来 自 专利查询网）
专利主权项内容
1.一种调味品中氨基酸及生物胺的快速检测定量方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)待测样品进行前处理，得到样品溶液；(2)将样品溶液进行滤膜过滤；(3)取待测样品、含PITC的乙腈溶液、含三乙胺的乙腈溶液，进行衍生反应；(4)停止反应后，离心，取下层清液作待测液，备用；(5)将待测液进行高效液相色谱检测，对色谱图进行分析。