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一种基于发酵酶解工艺的马蹄降脂组合物的制备方法
摘要文本
韶关学院取得“一种透气窗帘布”专利技术，本发明公开了一种基于发酵酶解工艺的马蹄降脂组合物的制备方法，将马蹄皮用破壁酶解法制备得到马蹄皮多糖，并将山楂、莲子和薏仁、葛根粉全粉用熬煮与发酵方法提取丰富物质，再与银耳液体功能胶质混合冻干制备得到中药功效物质，谷类原料进行丰富多肽的发酵处理与马蹄丁和防腐剂混合制备得到马蹄降脂组合物，无需添加其他添加剂，具有淡淡的甜味，实现了对马蹄皮的废物利用，并实现豆谷类多肽、马蹄皮多糖和药食同源食品的活性成分的复配起效，制得的马蹄降脂组合物为功能性食品原料，符合降脂功能性食品理念和环保理念，可以直接食用也可添加在粥类等食品中增加降脂功效，无需添加其他添加剂，具有淡淡的甜味。
专利主权项内容
1.一种基于发酵酶解工艺的马蹄降脂组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将豆谷混合原料进行破碎后调节pH为3-4，进行微波加热，再将pH调节为中性并进行发酵，灭菌后加入煮熟的水和马蹄丁，降温后混合马蹄皮多糖、中药功效物质与ε-聚赖氨酸搅拌均匀，进行超高压灭菌得到成品；所述发酵为添加混合物质量3%-5%的谷氨酸和接种量为0.8-1.2g/L的粗糙脉孢菌在常温下发酵2-4h；所述马蹄皮多糖为将马蹄皮洗净灭菌再进行粉碎，用2-4体积倍数的酶缓冲液进行超声破壁处理30-40min，再静置反应1-3h后，离心后去除上层清液，浓缩后得到的浓缩混合物再用质量分数为6-8%的复合酶进行二次酶解，过滤，干燥，得到马蹄皮多糖。 来源：百度搜索马克数据网
专利申请信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 专利名称 | 一种基于发酵酶解工艺的马蹄降脂组合物的制备方法 |
| 专利类型 | 发明申请 |
| 申请号 | CN202311567588.4 |
| 申请日 | 2023/11/23 |
| 公告号 | CN117322629A |
| 公开日 | 2024/1/2 |
| IPC主分类号 | A23L33/125 |
| 权利人 | 韶关学院 |
| 发明人 | 敬思群; 谢镇蔚; 刘立鑫; 吴泽桐; 何锦业; 吴世荣; 方铭深; 卢祺俊; 郭伯旭; 丘乐萍 |
| 地址 | 广东省韶关市浈江区大学路288号 |