青苹果提取物及制备方法及含有该青苹果提取物的香精

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广东香龙香料有限公司取得“一种透气窗帘布”专利技术，本申请涉及香精领域，更具体地说，它涉及青苹果提取物及制备方法及含有该青苹果提取物的香精。一种青苹果提取物的制备方法，包括以下步骤：将苹果去皮，得到苹果皮待用；然后将苹果去核、去梗、清洗、晾干、切成碎果粒，待用；将葡萄糖苷酶、果胶酯酶在水中活化，得到待用酶液；将酵母菌用水活化，得到待用酵母液；把待用酶液与苹果皮混合，酶解反应，得到混合液；把待用酵母液与碎果粒、混合液混合，密封静置发酵，然后再加入醛、醇、柠檬酸、柠檬酸钠，搅拌后继续密封静置发酵；过滤，液体部分即为青苹果提取物。本申请还提供一种香精，其包含上述青苹果提取物。本申请具有提高苹果味香精的品质的优点。