本发明涉及食品配方领域，尤指一种发酵配方，通过步骤S1‑步骤S4所生产出的面食具有更大的绵软度，富有弹性与韧性，具体为使面食的体质更大，因此，当面食随放置时间的增加，面食的绵软度不会变化，进而不会影响面食的结构，从而解决了面食在冷了后结构发生变化的问题，即不会影响口感。

裴亮

裴亮

523000 广东省东莞市石碣镇水南村陈屋同富东路149号一、二楼厂房

本发明涉及食品配方领域，尤指一种发酵配方，通过步骤S1‑步骤S4所生产出的面食具有更大的绵软度，富有弹性与韧性，具体为使面食的体质更大，因此，当面食随放置时间的增加，面食的绵软度不会变化，进而不会影响面食的结构，从而解决了面食在冷了后结构发生变化的问题，即不会影响口感。