在用膜覆盖木桶之后在所述桶中陈化酒精饮料，所述膜具有至少50 cc/m2/天的氧气透过速率和小于30 g/m2/天的乙醇透过速率。
所述饮料获得一种或多种特定的香味组分，其量相对于在没有膜覆盖其上的木桶中陈化的对照酒精饮料中一种或多种相同的香味组分的量为50%、75%或100%。
用所述膜覆盖所述桶减少了天使分享蒸发损失，同时允许所述饮料在陈化过程中形成所希望的香味组分。
在另一个实施方案中，该方法减少了天使分享蒸发损失同时达到了与对照物难以分辨的器官感觉。

S.基达姆巴拉克里桑 S.兰加纳桑 R.巴布罗维奇 A.E.摩根

克里奥瓦克公司

美国南卡罗来纳州

在用膜覆盖木桶之后在所述桶中陈化酒精饮料，所述膜具有至少50 cc/m2/天的氧气透过速率和小于30 g/m2/天的乙醇透过速率。
所述饮料获得一种或多种特定的香味组分，其量相对于在没有膜覆盖其上的木桶中陈化的对照酒精饮料中一种或多种相同的香味组分的量为50%、75%或100%。
用所述膜覆盖所述桶减少了天使分享蒸发损失，同时允许所述饮料在陈化过程中形成所希望的香味组分。
在另一个实施方案中，该方法减少了天使分享蒸发损失同时达到了与对照物难以分辨的器官感觉。