本发明属于蔗糖加工技术领域，具体涉及一种无硫蔗汁澄清的生物处理方法，具体包括以下操作步骤：(1)甘蔗压榨；(2)粗滤处理；(3)调整；(4)固定化酶处理；(5)絮凝菌处理；(6)絮凝沉降；(7)分离：将步骤(6)所得上清汁输出，下层沉降泥汁经压滤分离后合并至上清汁即可得清汁。
本发明具有的优点是获得高品质糖品，食品安全风险低。
过程中石灰和磷酸的使用仅为普通常规无硫制糖工艺的20％以下，滤泥少，生产过程更加环保、安全。

陈书勤 罗成武 付满 谭劲松 陈兆京 孟宪福 陈勇 黄卓晓 叶兵 韦能向 凌国士

广西浦北县湘桂糖业有限责任公司

535319 广西壮族自治区钦州市浦北县张黄镇

本发明属于蔗糖加工技术领域，具体涉及一种无硫蔗汁澄清的生物处理方法，具体包括以下操作步骤：(1)甘蔗压榨；(2)粗滤处理；(3)调整；(4)固定化酶处理；(5)絮凝菌处理；(6)絮凝沉降；(7)分离：将步骤(6)所得上清汁输出，下层沉降泥汁经压滤分离后合并至上清汁即可得清汁。
本发明具有的优点是获得高品质糖品，食品安全风险低。
过程中石灰和磷酸的使用仅为普通常规无硫制糖工艺的20％以下，滤泥少，生产过程更加环保、安全。