本申请涉及一种海鲜的保鲜方法，包括以下步骤：S1：预冷，将海鲜在碎冰中预冷至1‑5℃，并将鱼用真空袋包装；S2：速冻，将真空袋包装的鱼放置到在‑45℃到‑35℃的速冻液中，处40‑60min，直到海鲜中心温度达到‑18℃到‑15℃后取出海鲜；S3：贮藏，将速冻后的海鲜从速冻液中取出，然后放置在‑20℃到‑30℃的环境下进行贮藏；按重量份数计，所述速冻液包括以下组分：乙醇13‑20份，丙二醇15‑22份，糖类物质7‑10份，柠檬酸3‑5份，聚乙烯吡咯烷酮0.1‑0.5份，水40‑60份。
本申请具有延长海鲜保鲜时间且对海鲜品质的保存效果较好的效果。

董科彤 彭青松 陈松应

长沙沃霖农副产品开发有限公司

410005 湖南省长沙市长沙经济技术开发区东四路南段99号

本申请涉及一种海鲜的保鲜方法，包括以下步骤：S1：预冷，将海鲜在碎冰中预冷至1‑5℃，并将鱼用真空袋包装；S2：速冻，将真空袋包装的鱼放置到在‑45℃到‑35℃的速冻液中，处40‑60min，直到海鲜中心温度达到‑18℃到‑15℃后取出海鲜；S3：贮藏，将速冻后的海鲜从速冻液中取出，然后放置在‑20℃到‑30℃的环境下进行贮藏；按重量份数计，所述速冻液包括以下组分：乙醇13‑20份，丙二醇15‑22份，糖类物质7‑10份，柠檬酸3‑5份，聚乙烯吡咯烷酮0.1‑0.5份，水40‑60份。
本申请具有延长海鲜保鲜时间且对海鲜品质的保存效果较好的效果。