本发明公开一种三明治夹心面包的生产工艺,属于食品加工技术领域,所述生产工艺包括以下步骤:原料验收;配料;原料混合;和面;冷冻成型;入模醒发;烘烤;脱模;冷却杀菌;一次分切;双层注馅;二次分切;精检包装;金属检测。
本工艺打破了吐司面包使用传统注馅方式的局限,改用双层注馅工艺,在原有单个吐司面包口味单一的基础上升级为多元化风味,采用三角形外观成型,呈现独特的表现形式。
本发明中在分切后进行了不同口味的双层注馅,更好的满足广大消费者对单一食品多元化风味的需求。
通过注入不同的馅料,增加了面包口味的品类。
生产的三明治夹心面包具有松软可口,组织细腻,馅料丰富,营养价值高,适用人群广的特点。
彭涛
上海朗丽食品有限公司
200000 上海市闵行区申长路988弄1号219室
本发明公开一种三明治夹心面包的生产工艺,属于食品加工技术领域,所述生产工艺包括以下步骤:原料验收;配料;原料混合;和面;冷冻成型;入模醒发;烘烤;脱模;冷却杀菌;一次分切;双层注馅;二次分切;精检包装;金属检测。
本工艺打破了吐司面包使用传统注馅方式的局限,改用双层注馅工艺,在原有单个吐司面包口味单一的基础上升级为多元化风味,采用三角形外观成型,呈现独特的表现形式。
本发明中在分切后进行了不同口味的双层注馅,更好的满足广大消费者对单一食品多元化风味的需求。
通过注入不同的馅料,增加了面包口味的品类。
生产的三明治夹心面包具有松软可口,组织细腻,馅料丰富,营养价值高,适用人群广的特点。