本发明公开了一种保鲜大豆油加工工艺，所述工艺步骤如下：一、将新收获的或低温储藏的大豆运至保鲜后熟粮仓内在22～27℃的温度下保存7～10天，进行后熟处理；二、将经过后熟处理的大豆进行压榨或浸出，得到大豆毛油；三、大豆毛油经过水化脱胶后，进行高效碱炼处理，得到碱炼油；四、碱炼油经油脂脱色、脱臭、冷却后进入氮气氛围的输油管和油罐内进行储存。
本发明在从源头（大豆油储藏）开始，到油脂生产完毕，优化关键节点工艺，达到生产保鲜大豆油脂的目的。

张理博 薛宝臣 罗淑年 张佳宁 姜蕾蕾 姜元松

九三食品股份有限公司

150000 黑龙江省哈尔滨市开发区哈平路集中区哈平东路1号

本发明公开了一种保鲜大豆油加工工艺，所述工艺步骤如下：一、将新收获的或低温储藏的大豆运至保鲜后熟粮仓内在22～27℃的温度下保存7～10天，进行后熟处理；二、将经过后熟处理的大豆进行压榨或浸出，得到大豆毛油；三、大豆毛油经过水化脱胶后，进行高效碱炼处理，得到碱炼油；四、碱炼油经油脂脱色、脱臭、冷却后进入氮气氛围的输油管和油罐内进行储存。
本发明在从源头（大豆油储藏）开始，到油脂生产完毕，优化关键节点工艺，达到生产保鲜大豆油脂的目的。