本发明公开了一种巴旦木果壳的开壳方法，单纯采用物理方法处理巴旦木，避免了传统化学方法的化学物质残留、污水处理、营养物质损失等诸多问题，可以较好的保持巴旦木原有的营养物质以及特有的口感，便于后续的炒制等处理过程，降低处理成本，同时提高其商品价值，具有较大的应用空间。
本方法所得的巴旦木坚果以及处理过程的主要技术指标符合国家标准GB22165‑2008的相关规定。

李井雷 叶明

合肥工业大学

230009 安徽省合肥市包河区屯溪路193号

本发明公开了一种巴旦木果壳的开壳方法，单纯采用物理方法处理巴旦木，避免了传统化学方法的化学物质残留、污水处理、营养物质损失等诸多问题，可以较好的保持巴旦木原有的营养物质以及特有的口感，便于后续的炒制等处理过程，降低处理成本，同时提高其商品价值，具有较大的应用空间。
本方法所得的巴旦木坚果以及处理过程的主要技术指标符合国家标准GB22165‑2008的相关规定。